近日，贛州市文化廣電新聞出版旅游局公布了2021-2023年度贛州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究基地、傳承基地和傳播基地以及生產(chǎn)性保護示范基地名單，其中新增贛州市非遺生產(chǎn)性保護示范基地21個。我縣市級非遺代表性項目“上猶綠茶制作技藝”的生產(chǎn)性保護示范基地——上猶猶江綠月食品有限公司成功入選其中。
“上猶綠茶制作技藝”于2020年11月被列入贛州市第五批市級非遺代表性項目名錄。近年來，上猶縣積極打造茶文化旅游名片，在上猶猶江綠月食品有限公司設(shè)立了上猶綠茶制作技藝生產(chǎn)性保護示范基地。當(dāng)?shù)赝ㄟ^對上猶綠茶制作技藝等傳統(tǒng)手工技藝的弘揚振興，提升了上猶綠茶產(chǎn)品的文化附加值，打造出“猶江綠月”等上猶綠茶產(chǎn)品品牌，宣傳傳播了上猶“一杯茶”文化名片。通過開展茶葉采摘制作研學(xué)體驗活動、茶文化主題科普活動、茶文化知識講座等茶旅融合項目，增強了社會各界對優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝的了解和認(rèn)識，提升了上猶手工綠茶制作技藝及其產(chǎn)品的社會知名度。通過非遺生產(chǎn)性保護示范基地、非遺扶貧就業(yè)工坊鏈接當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和貧困戶，提升了當(dāng)?shù)卮迕竦木C合收入水平，提高了當(dāng)?shù)卮迕駞⑴c茶葉種植生產(chǎn)的積極性。通過改善當(dāng)?shù)夭枞~種植基地景區(qū)環(huán)境，改善了當(dāng)?shù)卮迕竦恼w生活質(zhì)量，在當(dāng)?shù)匦纬闪藦V大茶農(nóng)種茶、摘茶、制茶、賣茶等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好社會氛圍。隨著茶葉采摘、茶葉手工炒制、品茗茶膳分享等茶旅體驗旅游活動與周邊旅游項目的充分結(jié)合，上猶綠茶產(chǎn)品的社會效益和經(jīng)濟效益得到不斷提升。
上猶猶江綠月食品有限公司多年來堅持在全村擴大茶葉種植規(guī)模，推進茶葉成片種植，鼓勵農(nóng)戶流轉(zhuǎn)出山地和荒蕪耕地，將茶葉由山上種植延伸到田間種植，茶葉種植精耕細(xì)作，茶葉種植產(chǎn)量不斷提高。陳有良作為上猶綠茶制作技藝傳承人，在上猶綠茶手工制作過程中，堅持半烘炒型方式加工制作茶葉的獨特工藝，制作過程包括攤青、搖青、殺青、攤涼、揉稔、提毫、烘焙提香、篩選包裝等工藝。其制作技藝在傳承陳家傳統(tǒng)手工制茶技藝的基礎(chǔ)上，博采眾長，吸收不同生產(chǎn)區(qū)域綠茶加工技術(shù)優(yōu)點，系統(tǒng)整理總結(jié)，對每道工序精益求精，確保了茶葉種植品質(zhì)。上猶手工制作的綠茶呈彎曲型，條索纖纖，色澤翠綠潤澤、白毫顯露，沖泡后湯色清澈、香高持久、滋味鮮爽、回味甘醇。上猶綠茶的手工制作技藝具有豐富的歷史、文化、科學(xué)、經(jīng)濟和欣賞價值，是宣傳上猶特色客家文化、傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)價值觀念的重要載體。
2021-2023年度贛州市
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地名單(21個)
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來源：上猶縣文化館
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